Ti piace înseamnă ”îți place”.
Vi piace înseamnă ”vă place” (vouă sau dvs. la plural), dar singularul nu are legătură cu forma de politețe. În italiană,”dumneavoastră” se formează cu ”lei” si se conjugă ca atare.
Le piace - Poate înseamnă ”îi place ei” , ”vă place dumneavoastră?” (la singular).
P.S. În anumite zone ale Italiei se folosește ”voi” în adresare formală, în special atunci când dialoghezi cu o persoană foarte în vârsta, deci se conjugă ca în română. În italiana standard (ceea ce vrei să înveți tu) nu este admisă decât forma ”lei„.