Dacă faci referire la dispozitivele de apă caldă, nici una dintre variante nu este corectă. În cazul de față, cuvântul instant este un adjectiv, care exprimă rapiditatea prin care apa este înălzită în respectivul dispozitiv. Deci, având în vedere că vorbim despre un adjectiv, nu poate avea formă de plural, ci doar poate exprima număr, în funcție de substantivul pe care îl însoțește. În concluzie, exprimarea cea mai corectă ar fi dispozitive instant pentru apă caldă.
Notă: Dacă auziți aberații în reclame sau la comercianți, asta nu înseamnă că ar avea habar de limba română.